うちの関西風おでん♪（リメイクあり）
meg331 @cook_40080388
関西風の出し薫る ”おでん”
リメイクも出来ますよ(^^)/
このレシピの生い立ち
おでんは各家庭の味があると思いますが
我が家の味の覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
★出し汁
水１０cup に昆布１０cmを入れて沸騰したら取り出す
かつお節を入れて 弱火でしばらく煮る
濾す - 2
★下ごしらえ1
牛筋肉は一口大に切って 沸騰したお湯で茹でて湯を切る。もう一度上から熱湯をかけて余分な脂を流して串に刺す - 3
★下ごしらえ2
タコは一口大に切って串に刺す
大根は米のとぎ汁で軽く下茹でしておく
じゃがいもは皮を剥いて水にさらす - 4
★下ごしらえ3
コンニャクも沸騰したお湯に入れてアクをとる
卵は茹でる - 5
大きめの鍋に 出し汁 ●の調味料 具材をすべて入れて４~５０分くらい煮る
-
- 6
一晩寝かせて もう一度煮てから 食べます
- 7
材料は２人分で食べきる分量で書きましたので、実際は多めに作ってくださいね
- 8
P. S. 残ったら カレー粉を入れて スープカレーにリメイクしてもOK♪ 薄味なのでスープも飲み干せます。
-
コツ・ポイント
おでんを作るときだけは 出しをちゃんとひきます。
下ごしらえも面倒な気はしますが、あとは煮るだけなので案外楽チンですよ(*^^*)
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