小アジの南蛮漬け
凜空７０５ @cook_40119278
小アジ発見♥
南蛮漬けでしょ(✿❛◡❛ฺฺ)
ちょっと手間だけど美味しくて栄養満点♪
このレシピの生い立ち
母のレシピです。
今回は、小アジを発見して母に南蛮のレシピを伝授してもらいました。
鷹の爪を入れても入れなくてもOK…好みで入れてみて下さい♪
アプリでひらく作り方
- 1
①をすべて入れてひと煮立ちして、冷ましておく。
-
- 2
玉ねぎ・人参を細切りにしておく。
（私はスライサーで薄くスライスしてます。）
三つ葉は適当な大きさに切って置く。 -
- 3
小アジに小麦粉を付けて、弱火～中火で１０分程ゆっくり揚げる。
（少なめでOK汚れて捨てますので…） -
- 4
野菜→小アジ→野菜→南蛮タレの順番で漬けていく。
(小アジは油をきってある程度冷ましてからのせて下さい。) -
- 5
ラップして冷蔵庫で冷やしておく。
（1時間以上は漬けておくと美味しいです。） -
- 6
お皿に盛り付けて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
アジはゆっくり揚げて、油をよくきって、ある程度冷ましてから漬けて下さい。
(その方が油っぽくならないので）
野菜はスライサーでスライスすると薄くて美味しいです。
リアクション
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