白だしで♧大根の煮物

大根は厚さ2㎝ほどに輪切りにして、面取りをし、まんなかに十字の隠し包丁を入れる。
面取りはピーラーを使うと簡単！

鍋に大根がかぶるくらいの米のとぎ汁を入れ下ゆでする。とぎ汁がなければ、生米大さじ2ほどを洗わずに入れ一緒にゆでる。

昆布を結べる長さにカットして、簡単に表面をふいて、1000cc程度の水につけてもどす。昆布がやわらかくなったら結ぶ。

弱火で30～40分ほど煮込んだら、冷めるまで置いて味をしみこませる。食べる前に温めて下さい。