絶品！手作り「ふわふわ がんもどき」
Firstsnows @cook_40035782
揚げたてを「はふはふ」しながら食べるがんもは絶品。大和いも入りで、ふわふわの食感。お酒のつまみ、お惣菜、お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
家族が大好きな、我が家の定番料理です。
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- 1
お豆腐は半分くらいの薄さになるまで、しっかり水切りし、良く練り混ぜる。
-
- 2
にんじん、椎茸は千切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
-
- 3
豆腐、摩り下ろした山芋、卵をボウルに入れ良く混ぜ、材料Ａを投入し、調味料を加える。
-
- 4
手にサラダ油を付け、平べったい団子状にする。
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- 5
160～170℃の温度でじっくり8分くらい、きつね色になるまで油で揚げる。
-
- 6
＊レモンを絞り塩を付けたり、生姜醤油で頂くと美味です。
-
コツ・ポイント
＊木綿豆腐は時間をかけて、しっかり水切りをします。（私は一日かけて水切りします）
＊水切り状態によ、卵の分量を調整。
＊つなぎには、片栗粉ではなく山芋を使います。口当たりのふわふわのがんもどきになります。
＊チーズは固形タイプの物を使用。
リアクション
レシピ作者
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