椎茸の八角煮蕎麦

uki345 @cook_40054866
椎茸の八角煮と白髪葱を添えたシンプル蕎麦です。椎茸だしに香味野菜を加えてじっくり煮込んだ特製だしは絶品☆
このレシピの生い立ち
椎茸と舞茸の八角煮(レシピID : 20410683)とセットで作りました。
作り方
- 1
干し椎茸を戻す。(あるいはレシピID : 20410683の戻し汁を使用)
- 2
長ねぎの青い部分を5cmのぶつ切りにする。にんにく・生姜は包丁で潰す。
- 3
鍋に椎茸の戻し汁と2を入れて中火にかけ、沸騰直前に弱火にして15分煮込み、香味野菜を取り出す。
- 4
蕎麦を表示通りに茹でる。
- 5
3に◆を加えて一煮立ちしたら、胡麻油を加えて火を止める。
- 6
4を器に盛り、5を注ぎ、椎茸の八角煮と白髪ネギを添えたら出来上り☆
コツ・ポイント
ぜひアツアツを召し上がってください。
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