ちょっと酸っぱくさっぱり煮干の南蛮漬け風

味噌汁などに出汁として使う煮干を捨てるのがもったいないので、ちょっと酢を聞かせてさっぱりと仕上げた逸品です。
このレシピの生い立ち
味噌汁や煮物に煮干からとった出汁は欠かせませんが、いつも出汁を取って残った煮干がもったいなくて、行き当たりばったりで作った逸品です。
酒の肴にもご飯のおかずにも良く合います。タバスコの代わりにすりごま等を入れると香りも良くなります。