ごろごろ野菜のミートソース

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つぶあん☆
つぶあん☆ @cook_40053283

家で本格ミートソース。豚肉、トマト缶、人参、玉ねぎの簡単材料。少し酸味のあるトマトソースと野菜のごろごろ食感が美味。
このレシピの生い立ち
パスタ単品でも野菜がたっぷり味わえるソースがあればと思い考えました。野菜の旨みを活かした味付けにしています。野菜の人参をみじん切りでなく、さいの目切りにすることで食べ応えのある食感がでています。

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材料

２人分
  1. オリーブ油 大１
  2. にんにく（みじん切り） １カケ
  3. 赤唐辛子 １/２本
  4. 玉ねぎ（みじん切り） １/２個
  5. 人参（さいの目切り） １/２本
  6. ひき肉（牛、豚、鶏でもＯＫ） 200ｇ
  7. トマト缶（カット） １缶
  8. 赤ワイン 25㏄
  9. 塩 小１／２
  10. コンソメ １個（４ｇ）
  11. ハーブ（ローリエ、オレガノ、タイム等。あればお好みで） お好みで

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブ油をひき、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で香りがでるまで炒める。

  2. 2

    玉ねぎ、人参を入れ中火でしんなりするまで炒める。ひき肉を入れほぐしながら、色が変わるまで炒める。

  3. 3

    トマト缶、赤ワイン、塩、コンソメ、ハーブを入れ、ふつふつしてきたら、弱火で約30分煮込む。

コツ・ポイント

ひき肉は火が入るとくっつき固まりやすいので、ほぐしながら炒めてください。

牛肉は大人向け、豚・鶏肉だと子供向けの味になります。

ハーブを入れると味に深みがでます。

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レシピ作者

つぶあん☆
つぶあん☆ @cook_40053283
に公開
野菜の美味しい県出身。料理好きの母の影響で、栄養士・フードスペシャリストに。家にある材料、よく使う材料のきどらず美味しいお家のご飯レシピ集【レシピの書き方】見ながらやると、入れ忘れや順番間違いが多発。見やすいレシピを考えました材料の下準備‥‥‥材料欄の（　）に記載。先に準備しちゃいましょう材料‥‥調理に使う順に記載。入れ忘れを防ぎましょう作り方‥‥４工程まで。簡単につくりましょう
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