めし泥棒！茎わかめと実山椒の佃煮♫

うったた's cooksnap of when they made めし泥棒！茎わかめと実山椒の佃煮♫.
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めがね105
めがね105 @cook_40136987

実山椒のピリリとしたアクセントでご飯もお酒も止まりません！
このレシピの生い立ち
実家から大量の生わかめが届いてしまったので。

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材料

  1. 茎わかめ 200g
  2. ブンセンみざん 一瓶
  3. 赤紫蘇（あれば入れてね） 適量
  4. 調味ベース
  5. 水 100mL
  6. こいくち醤油 50mL
  7. 料理酒 50mL
  8. ざらめ 50g

作り方

  1. 1

    茎わかめはひたすらに細切りします。あれば梅干を漬ける時に出来る赤紫蘇も刻みます。

  2. 2

    フライパンに茎わかめ、赤紫蘇、実山椒、調味ベースを入れて一煮立ちしたら中火でコトコト水気が無くなるまで煮詰めます。

  3. 3

    ちなみに今回の実山椒はブンセンさんのみざんを使用しましたよ

  4. 4

    バットに薄く広げて粗熱を取ったら消毒した保存容器に詰めて完成！

コツ・ポイント

コツは煮立たせたら焦げ付かないように注意して煮詰めてね。

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レシピ作者

めがね105
めがね105 @cook_40136987
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旨いもんを食べに行くこと。それを真似して再現したり、アレンジしたり。さらにお酒に合えばなおよろし。という感じで酒の肴をせっせと仕込むのです。
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