ひたし豆といろいろ野菜の白和え

もめん豆腐は器にあけ、水分を切っておきます。

ほうれん草は塩少々（分量外）を入れた湯で茹でてから水気をしぼり、ひと口大に切ります。

にんじんは短冊切り、しいたけは薄くスライスしてからさっと茹で、水気を切っておきます。

すり鉢に（１）の豆腐を入れ、すりこぎ棒を使ってなめらかになるまですります。

（４）にねりごま、砂糖、塩、醤油を加えてさらにすり混ぜます。

（５）にほうれん草、にんじん、しいたけ、液を切ったひたし豆を入れて和えます。器に盛り付けて出来上がり！