濃厚あけぼの大豆の白和え
Oliveの樹 @cook_40285768
あけぼの大豆を木綿豆腐と混ぜ濃厚な白和えになりました。
このレシピの生い立ち
味噌を仕込むのに大豆を茹でてたら大豆があまりにも美味しくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
コンニャク、舞茸、人参を千切りきする。
-
- 2
鍋に水を入れ沸騰したら木綿豆腐を入れ5分～10分茹でる。
豆腐を取り出した後のお湯にコンニャクと人参を入れ茹でる。 - 3
人参が柔らかくなったら、舞茸を入れサッと茹でザルに取り出す。
- 4
ほうれん草は根の部分の汚れを落とし、十文字に切り込みを入れる。
-
- 5
ほうれん草は葉の部分からお湯に入れ、沸騰したら転地返しもう一度沸騰したらザルにあげ、水にさらす。
分量を一口サイズに切る -
- 6
あけぼの大豆は一晩水に浸し柔らかくなるまで茹でる。
白和えにする分は薄皮を取る。 -
- 7
ボールに木綿豆腐、薄皮をとったあけぼの大豆、☆の調味料を入れハンドミキサーにかける。
なめらかになったら止める - 8
7のボールに★の材料と残りのあけぼの大豆を入れ混ぜ合わせる。
最後にごまを入れ軽く混ぜる。
コツ・ポイント
一つの鍋で全部茹でたくて^_^;ほうれん草を茹でる時にお湯が少なかったら足して下さい。
ハンドミキサーが無かったらすり鉢かフードプロセッサーでお願いします。
リアクション
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