我が家の定番♪白和え
たまごろう @cook_58086629
おふくろの味、白和え。野菜、豆腐がたっぷりとれるヘルシーメニューです。
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったレシピのアレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯1Lに木綿豆腐をちぎりながらなべに入れて約２分ゆでる。
-
- 2
さらしをしいたざるにあけてよく水気をしぼる。
-
- 3
すりばちにゴマを入れて油がにじむまでする。
-
- 4
そこに豆腐をいれてなめらかになるまでよく混ぜる。
-
- 5
にんじんとこんにゃくはマッチ棒くらいの千切りに。ほうれん草は下湯でして、3-4センチにカット。
-
- 6
ほしシイタケは２５０ｃｃのぬるま湯で戻し、削ぎ切りにし、細切りにしておく。
-
- 7
aの調味液をなべで一煮立ちさせ、にんじんとこんにゃくとしいたけを入れる。火が通ったら火を止めてなべ止めをしておく。（味をなじませる）
-
- 8
ざるにあけて水気をよく切る。
-
- 9
ボウルにBの調味液と、野菜も入れよくあえる。
-
- 10
お皿にもって召し上がれ。
-
コツ・ポイント
豆腐、野菜類はゆでたらしっかりと水気を絞ること。下準備がけっこう面倒くさいですが、きちんと味付けをしておくと美味しくなります。
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