さんまの骨ごと生姜煮

しょうが５mm厚くらいにスライスして千切り。（お好きな形状でいいと思います）

さんまの頭と内蔵をとって、２つに切る。血合いをきれいに洗い流すことをお忘れなく。

生姜を少し圧力鍋のなべ底に散らしてさんまを並べる。（多少重なっても大丈夫）残りの生姜を上から散らす。

さんまが浸るくらいに水を入れる。他調味料も入れて蓋をして火にかける。

圧力がかかって、シュウシュウと湯気が出はじめてから、２５分。その後圧力が下がるまで自然放置。

圧が下がったら蓋を開けて、更に煮詰める。5分から8分くらい。