ひじきともやしの柚子胡椒風味和え

ひじきを洗って水で20分ほど柔らかくなるまで戻しておきます。

にんじんをマッチ棒より細めの千切りにしておきます。

もやしは洗ってざるに揚げておきます。

パプリカを洗って種を取り、薄切りにしてます。

ガラスボウルに酢、砂糖、柚子胡椒、薄口しょうゆを入れてよく混ぜておきます。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらもやし、にんじん、ひじきをさっと茹でざるに揚げます。

時々上下を返すように混ぜて、冷やせば出来上がり。器に盛ります。