簡単万能食塩不使用!!根菜スープ!!!

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Rasu723
Rasu723 @cook_40296849

この野菜スープは食塩不使用素材の旨味をそのまま使ったスープで身体に優しく簡単にできるため是非是非作ってみてください!!
このレシピの生い立ち
食塩を使わずに野菜の甘みを堪能してみたいなという興味本位で作ってみました!これからの寒い時期にぴったりです♪

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材料

2人分
  1. 人参 1/2本
  2. 玉ねぎ 1玉(100g)
  3. レンコン 70g
  4. しめじ 1パック
  5. ごぼう 1/2本
  6. 水 1リットル

作り方

  1. 1

    人参・玉ねぎ・レンコンは1.5cmくらいの角切りに、しめじは石づきを除いてほぐす。

  2. 2

    ごぼうは皮をピーラーなどで剥き、厚さ約5mmの斜め切りにする。そして5分ほど水に浸し、浸し終えたら水気を切る。

  3. 3

    鍋に1と2で切った野菜類と分量の水を加え、強火で煮立たせアクを除く。

  4. 4

    あくを除いたら鍋に蓋をして15分ほど弱火で煮る。その後火を止めて15分から20分ほどおいて粗熱を取る。

  5. 5

    別の鍋にざるなどを置いて野菜類とスープを分け、それぞれ保存容器にいれて完成。

  6. 6

    分けた野菜類は捨てずに味噌汁やシチュー、カレーなどに活用できます。

コツ・ポイント

今回煮る時に小さい鍋を使用しましたが、できれば深い鍋や大きい鍋を使用すると煮立った時に吹きこぼれせずに安全にできます。

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Rasu723
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