甘長とうがらしとちくわの甘辛炒め

それいゆ★'s cooksnap of when they made 甘長とうがらしとちくわの甘辛炒め.
ゆーこリン♡'s cooksnap of when they made 甘長とうがらしとちくわの甘辛炒め.
＜sˈɚːkəs＞
＜sˈɚːkəs＞ @cook_40093353

箸休め、お弁当のおかずにも。
材料の塩気で特別な調味料は不要です！
このレシピの生い立ち
ちくわが半額に！？買い込みました2袋…何にしようかなぁ〜。生で食べるのもいいし天ぷらもいいけれど、副菜が欲しい！で、炒めてみました！ついでに半端に残ってた胡麻と鰹節もバサっと入れました！

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材料

  1. 甘長とうがらし 1袋
  2. ちくわ 1袋
  3. ごま油 大さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. 砂糖 小さじ2
  6. 鰹節 好きなだけ
  7. 胡麻 好きなだけ
  8. めんつゆ 大さじ1.5
  9. 醤油 適宜
  10. 水 大さじ1

作り方

  1. 1

    甘長とうがらしは、ヘタを切って、ガクを取り、斜めに切ります
    シシトウを使うときは破裂防ぎに爪楊枝で穴開けを追加で！

  2. 2

    ちくわは、短冊切りに。
    丸い穴あきの良さを全否定な切り方です（笑）

  3. 3

    ごま油で甘長とうがらし、ちくわを炒めます
    油が回ってツヤツヤしてくるぐらい、ちくわはちょっと焼き色がついてもOK

  4. 4

    酒を入れて全体に行き渡るようアルコールを飛ばしながら混ぜます

  5. 5

    砂糖を入れて混ぜます
    甘めが好きな人は砂糖を多めでも。

  6. 6

    素敵調味料のめんつゆ、水を入れて炒めながら水分を飛ばしていきます

  7. 7

    水分が完全に飛ぶ前に、醤油をひと回し。そして鰹節、胡麻をバサっと好きなだけ入れます

  8. 8

    全体に混ざって水分がなくなったら、出来上がりです！

  9. 9

    冷めるまでバットにあけて、あとは容器に移して保存！
    1週間くらいは、副菜でお役立ち。

  10. 10

    甘長とうがらしの代わりに
    ピーマン、シシトウ、ナス、にんじん、意外にじゃがいもや大根でもいけてしまう

  11. 11

    ちくわの代わりには
    おジャコ、シラス、蒲鉾、鶏皮などがいいかなと思います

コツ・ポイント

野菜と合わせるのを練り物など味がついてるものだと調味料も少なくてすみます！
あとは、鰹節と胡麻の力をお借りして出来上がりです！

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レシピ作者

＜sˈɚːkəs＞
＜sˈɚːkəs＞ @cook_40093353
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思い起こせば小３からの主婦？生活。みんなで集まるときは何か作って騒いでおります。なので、計量とかした覚えがほとんどなく・・・計量するように頑張ろ・・・う・・・
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