アレンテージョ風豚とアサリ炒め

ボウルにパプリカ・ペースト、にんにく、ローリエ、白ワインを加えよく混ぜ、一口大に切った豚肉を入れて30分以上漬け込む。

あさりは砂抜きをしてよく洗う。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて熱し、豚肉を炒める。
だいたい火が通ったらアサリを入れて蓋をする。

あさりの殻が開いたら、蓋を取って残りのオリーブオイルをまわしかけ、フライパンをゆすりながら煮汁を少し煮詰める。

器に盛って刻んだ香菜の葉を散らし、櫛形に切ったレモンを添える。
香菜が苦手な方は、黒こしょうをふって下さい。