ごぼうを炒めて作る！塩味☆ごぼうチップス

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ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575

ごぼうを切ってササっと炒めたら出来上がり！塩を振りかけるだけなので、素材の味がよく感じられます。あと一品にいかが♪

このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうやしぐれ煮などに入れて醤油味で食べることが多いごぼうを、塩味で食べてみたくなり作ってみました。

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材料

  1. ごぼう ５０ｇ位(約1本分)
  2. 油(サラダ油やオリーブ油) 大さじ２
  3. 仕上げ用
  4. 塩(岩塩がおすすめ) 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうは流水の下で、丸めたアルミホイルでこすって泥を落とす。
    （※ごぼうの皮は、こそげません。)

  2. 2

    １のごぼうを、包丁で1mm位の薄さの斜め切りにする。
    （※水に浸けてのアク抜きはしません。）

  3. 3

    フライパンを熱して油大さじ2を入れ、２のごぼうを加えて炒める。

  4. 4

    ３のごぼうに焼き色が付いてカリッとしてきたら、火を止める。

  5. 5

    ４のごぼうを器に入れ、塩を振りかけて混ぜる。

  6. 6

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コツ・ポイント

以前テレビで見たのですが…
ごぼうを水につけておいて茶色くなるのは、健康成分のポリフェノールだそうです。
また、皮には中心部の1.6倍のうまみ成分があるそうなので、あく抜きや皮むきは必要ないそうです。
それを知ってからは、この方法で！

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ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575
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スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)
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