こく旨!れんこんと豚肉のピリ辛炒め

野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
シャキっとしたれんこんと、こくのあるピリ辛味でご飯が進みます!山椒の香りが爽やか☆
このレシピの生い立ち
れんこんには風邪予防に効果的なビタミンCがたっぷり!また豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれているので、疲労回復にもオススメの組み合わせです!
作り方
- 1
れんこんは皮を剥き、5mm位の厚さのいちょう切りに、豚肉は適当な大きさに切り、調味料は先に合わせておきます。
- 2
フライパンにごま油、しょうがを入れて炒め、香りが出たら豚肉を炒め、一旦皿に取ります。
- 3
ビニール袋にれんこん、片栗粉を入れて満遍なくまぶし、フライパンにごま油を足して焼き色がつくまで炒めます。
- 4
豚肉を戻し入れ、調味料を加えてザッと炒め、最後に粉山椒を振ったら完成です!
コツ・ポイント
隠し味の味噌と、豆板醤でコクを出しています。山椒は香りが命なので、最後に振ってくださいね。
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