こく旨!れんこんと豚肉のピリ辛炒め

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

シャキっとしたれんこんと、こくのあるピリ辛味でご飯が進みます!山椒の香りが爽やか☆
このレシピの生い立ち
れんこんには風邪予防に効果的なビタミンCがたっぷり!また豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれているので、疲労回復にもオススメの組み合わせです!

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材料

2人分
  1. れんこん 200g
  2. 豚バラ肉 50g
  3. しょうが(みじん切り) 小1
  4. ごま 大1
  5. 片栗粉 少々
  6. 粉山椒 お好きなだけ
  7. 合わせ調味料
  8. 醤油 大1
  9. 砂糖 小2
  10. 大2
  11. 味噌 小1
  12. 豆板醤 小1
  13. にんにく(すりおろし 小1/2
  14. 大2

作り方

  1. 1

    れんこんは皮を剥き、5mm位の厚さのいちょう切りに、豚肉は適当な大きさに切り、調味料は先に合わせておきます。

  2. 2

    フライパンにごま油、しょうがを入れて炒め、香りが出たら豚肉を炒め、一旦皿に取ります。

  3. 3

    ビニール袋にれんこん、片栗粉を入れて満遍なくまぶし、フライパンにごま油を足して焼き色がつくまで炒めます。

  4. 4

    豚肉を戻し入れ、調味料を加えてザッと炒め、最後に粉山椒を振ったら完成です!

コツ・ポイント

隠し味の味噌と、豆板醤でコクを出しています。山椒は香りが命なので、最後に振ってくださいね。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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