ヨウサマの減塩牡蠣の小松菜エリンギサラダ
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
コロナ解禁を初めてデパ地下に行きました。4か月ぶりです。
このレシピの生い立ち
牡蠣のシーズンで白みそベースのサラダかポン酢ペースのサラダか惣菜店によって異なる。
1日1600カロリー塩分６ｇ、1食533カロリー塩分２ｇです。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は茎の部分を予め下茹でをして水分を絞っておく。サラダ油を敷き葉とエリンギを炒める。
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- 2
冷凍牡蠣とエビを一緒に茹でる。
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- 3
小松菜に牡蠣の茹で汁をお玉2杯分を加えて味を染み込ませる。
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- 4
クッキングシートを敷き、牡蠣とエビに軽く小麦粉をまぶして揚げ焼きにする。
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- 5
この位に焼き色を付ける。
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- 6
作り方２で茹で汁に白みそを加えて煮詰める。汁がヒタヒタニなったら調味料☆を加える。
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- 7
ここで牡蠣と小松菜を加える。
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- 8
余分な水分を飛ばす。
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- 9
デパ地下総菜のようにデコる。
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コツ・ポイント
牡蠣の茹で汁は味がよく出るので捨てないで生かす。小松菜は火を通りにくい茎を下茹でして使う。
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