隼人瓜【ハヤトウリと豚のベトナム風炒め】
mieuxkanon @mieuxkanon
にんにくを効かせて、ヌクマム＆醤油味でとっても美味しい【ハヤトウリのベトナム風炒め】です。
このレシピの生い立ち
ベトナム人の義娘に作りました。
ヌクマム（ベトナム魚醤）を使用していますが、日本の方でも食べやすいレシピにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
ハヤトウリは縦4等分に切って種を取り除き、ピーラーで皮を剥く。2〜3㎜の薄切りにする。
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切って、●と共にボウルに加えて全体に混ぜ合わせる。
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- 3
フライパンを強めの中火で熱して油（小匙2）を敷く。2を加えて炒め、火が通ったら一旦取り出す。
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- 4
そのままのフライパンに油（小匙2）・◯を加えて、1も加える。塩・胡椒を振って炒める。
-
- 5
火が通ったら鶏がらスープの素を加えて炒め合わせ、豚肉を戻し入れる。全体に炒め合わせて火を止め小ねぎを加えて混ぜ合わせる。
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- 6
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- 7
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コツ・ポイント
ハヤトウリはアクが強いので扱う際は手袋を使用することをお勧めします。（加熱するとアクは気になりません）
ハヤトウリを炒める際は、全体に広げてあまり触らずたまに混ぜ合わせる様にして炒めています。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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