舟和風イモ羊羹(無水鍋QC使用)
SAYURI1024 @cook_40055240
#舟和のようかん大好き #手作りおやつ 調味料は砂糖と塩だけ
このレシピの生い立ち
舟和の芋羊羹が好きで家でも食べたくて砂糖控えめで作ってみたら好評だったので覚書
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をピーラーなどで剥きカットして水にさらしてから中ソースパンに水を入れて加熱し沸騰したらとろ火で10分
-
- 2
熱いうちにフードプロセッサーに、さつまいも、砂糖、塩を入れて1分ガーとする
-
- 3
フードプロセッサーで滑らかになるのでザルで漉さなくても大丈夫
-
- 4
密閉容器などにサランラップを下に敷いて、さつまいもを押し固めるように入れて粗熱取れたら冷蔵庫に一晩入れる
-
- 5
切り分けて皿に盛り付ける
-
- 6
使用したオーガニック調味料。さつまいもは鳴門金時使用
-
コツ・ポイント
さつまいもは水にさらしてから茹でる。無水鍋だから少ない水で茹でれて、さつまいもの甘味で砂糖の量が少なくても大丈夫。フードプロセッサーがない場合はザルで濾してください。
リアクション
レシピ作者
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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