簡単給食 切り干し大根サラダ

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簡単！★町田市の給食
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給食で人気の「切り干し大根サラダ」の紹介です！
このレシピの生い立ち
町田市立小学校の簡単レシピです。
カルシウムと食物繊維が豊富な切り干し大根を使ったサラダです。
成長期の子どもにとって、特に必要なカルシウムが摂れるように考えられたレシピです。
かむことを意識し、食感を楽しみながら食べてください。

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材料

5人分
  1. 切り干し大根 15ｇ
  2. にんじん 40ｇ
  3. きゅうり 25ｇ
  4. もやし 75ｇ
  5. コーン(缶詰) 15ｇ
  6. 【ドレッシング】
  7. 砂糖 小さじ２杯強(7ｇ)
  8. 塩 少々
  9. 酢 小さじ２杯弱(9ｇ)
  10. うすくちしょうゆ 小さじ１杯(6ｇ)
  11. ひまわり油（またはサラダ油） 小さじ1/2杯(2ｇ)
  12. ごま油 小さじ3/4杯(3ｇ)
  13. ねりごま（白） 小さじ1杯(6ｇ)

作り方

  1. 1

    切り干し大根を軽く洗ってから水に浸して戻し、食べやすい長さ（3㎝くらい）に切る。

  2. 2

    にんじんときゅうりをせん切りにする。

  3. 3

    にんじんともやし、切り干し大根をゆでる。

  4. 4

    ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

  5. 5

    野菜とドレッシングを混ぜ合わせ、盛り付けたら完成。

コツ・ポイント

・野菜をゆでるときは、歯ごたえが残るように少し硬めに茹でてください。
・野菜から水分が出るので、野菜とドレッシングは食べる直前に和えてください。
・給食ではドレッシングの材料は合わせた後に加熱しています。加熱すると酸味がまろやかになります。

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に公開
「簡単！★町田市の給食」は、学校・保育園・保健所・病院のコラボレーションです。健康で栄養バランスのとれた町田の給食を紹介していきます。ぜひご家庭でも作ってみてください！！つくれぽは見させていただいてます♪掲載・返信はできませんが、ご了承ください。町田市ホームページ：http://www.city.machida.tokyo.jp/（トップページ＞子育て・教育＞教育委員会＞学校教育＞学校給食）
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