ふきのとうのフリッター

はじめてのつくれぽをする
針木のぽち
針木のぽち @cook_40053058

ふきのとうをふわふわの衣で揚げた、洋風天ぷらです＾＾
このレシピの生い立ち
洋食に合う山菜のサイドメニューを、と思って作りました。

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材料

卵白一個分
  1. 蕗のとう 約10個
  2. ゆでたまご 1個
  3. 卵白 1個分
  4. 塩コショウ 適量
  5. 薄力粉 大匙１
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ゆでたまごは殻を取って縦半分に切っておく。ふきのとうは固い根元を切り落として、穂先を洗っておく。

  2. 2

    大き目のボウルに卵白を割り入れて、角がピン！とたつまで泡立てる。

  3. 3

    ②に塩コショウと小麦粉を加え、さっくりと混ぜる。油を熱しておく。

  4. 4

    卵とふきのとうに衣をつけて、170度くらいでカラッと揚げる。

コツ・ポイント

卵白をしっかりと泡立てること。衣を混ぜすぎないこと。ふきのとうの香りを引き立たせるなら、コショウは控えめでもいいと思います。

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レシピ作者

針木のぽち
針木のぽち @cook_40053058
に公開
クックパッドでお世話になって15年になりました！茶道表千家教授、華道未生新流教授。趣味は花や料理の写真撮影、山野草の追っかけです。
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