大根の皮と葉っぱの浅漬け

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paqui
paqui @cook_40036998

大根は捨てるとこなし。ビタミン豊富でご飯のお供に、お酒のおつまみにも！
このレシピの生い立ち
大根大好きなので丸ごと全部使いたかったので

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材料

  1. 大根の皮 大根半分
  2. 大根の葉っぱ 適量
  3. 塩 少々
  4. *ごま油 小さじ1
  5. *麺つゆ 小さじ1
  6. *お酢 小さじ1/2
  7. 白胡麻 適量

作り方

  1. 1

    大根の皮を厚めに剥いて千切りに

  2. 2

    葉っぱも微塵切りにする

  3. 3

    軽く塩してしんなりするまで30分ほど置く

  4. 4

    軽く絞って、*を入れて混ぜ、胡麻を振りかけて出来上がり

コツ・ポイント

塩は少し降ってしんなりしたら水気を切るだけ！

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レシピ作者

paqui
paqui @cook_40036998
に公開
メキシコ在住。２児の母。日本の食材はあまり充実してませんが、この町にある食材で色々料理するのが毎日の楽しみ。暑い国メキシコで作るなるべく簡単にできるレシピそしてもちろんメキシコ料理も少しずつ掲載していきます。
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