大根の皮で浅漬け
kumi2014 @cook_40075115
煮物を作る時に厚めに剥いた皮でササッと箸休めの浅漬けが作れます。
冷やしておくと美味しいです♪
このレシピの生い立ち
大根の煮物用に厚めに皮を剥いたら、ん～これ何かに使えないかな？と思ったのがきっかけです。
適当に切って塩もみして塩麹に漬けておいたら美味しくなったのでレシピアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をよく洗い細く切る。
大根の葉もよく洗って細切りにする。 - 2
ボウルに1を入れて塩を振り、塩もみする。
しんなりするまで置いておく。 - 3
しんなりしたらザルに空けて流水で洗う。
ぎゅっと絞って水を切る。 - 4
ボウルorジップロックに3を入れ、浸る位の塩麹を入れる。
食べる直前に軽く絞って器に盛り完成。
コツ・ポイント
ないです。
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