【もろみ酢】さばの焼き漬け

さばを一口大に切り塩を振っておきます。

鍋に＊を全て入れ火にかけます。半量になるまで煮詰めボールなどに移して冷まします。

①の水気をキッチンペーパーで拭き取り小麦粉をまぶし、サラダ油を入れ熱したフライパンでさばの両面を こんがりと焼きます。

③をすぐに②のたれに漬け込み、味がなじんだら器に盛り、最後に斜め切りにした万能ねぎを散らします。