さばの南蛮漬け

ウエムキ's cooksnap of when they made さばの南蛮漬け.
komakiさん
komakiさん @cook_40028150

とっても簡単作り置きＯＫ！の南蛮漬けを、サクサクふんわりしたさばでどうぞ！
このレシピの生い立ち
いつもの南蛮酢を使って、簡単ふんわりのさばで作っちゃいました♪

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材料

  1. さば お好み
  2. にんじん お好み
  3. もやし お好み
  4. 酢 ２／３カップ
  5. 酒 １／３カップ
  6. しょうゆ １／３カップ
  7. 砂糖 大さじ２
  8. 鷹の爪 ２本
  9. 小麦粉・片栗粉 少々
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    さばは、一口大にカットして、キッチンペーパーで水分をしっかり取っておく。にんじんは、細切りに。

  2. 2

    鍋に酢、酒、しょうゆ、砂糖、鷹の爪を入れ、煮立たせて南蛮酢を作る。

  3. 3

    さばは、小麦粉と片栗粉のブレンド粉をまぶして、カラッと揚げたら、熱々を２の南蛮酢へドボン。一緒に、もやし、にんじんも漬ける。
    じっくり冷ましながら味を含ませて、できあがり。

コツ・ポイント

一緒に頂くお野菜は、生のまま、熱々の揚げたてさばと一緒に南蛮酢へ漬けておくと、余熱でしんなりシャキッとなりますよ♪

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komakiさん
komakiさん @cook_40028150
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キッチンに立っている間が楽しい時間。基本、「つまみ前提簡単メニュー」で、包丁片手に日々トントン♪
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