角切り大根と鶏ひき肉の炒め煮
sauternes @cook_40254064
大根の葉も使って、ご飯がすすむ一品です。
日本酒との相性も◎だし醤油で味付けカンタン♬
このレシピの生い立ち
葉付きの大根が手に入ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて、1センチの角切りに。
大根の葉はざく切りにする。 -
- 2
大根を水から強火で茹で、沸騰したら中火にして2〜3分茹で、ざるにあげ粗熱をとる。
①少し歯応えが残るくらいが理想 -
- 3
フライパン、または厚手の鍋に油を敷き、ひき肉を炒め、色が白っぽくなったら大根の葉を加えて炒める。
-
- 4
大根の葉がしんなりしたら、大根、みりん、だし醤油を加え2〜3分炒める。
②炒めすぎると葉の色が悪くなります。
③白だし -
- 5
バットにあけ、粗熱をとる。
-
- 6
温かいうちも美味しい♬
お好みで、生姜、柚子の皮などを添えても♡ -
コツ・ポイント
①大根は少し歯応えが残る程度に茹でること
あらかじめ茹でておけば時短に☆
②炒めすぎず、大根の葉の色をキレイに仕上げる
③白だしがオススメ♪ 商品によって塩梅が異なるので、お好みで加減を。
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