大根と大根の葉の炒め煮
ぺんとと @cook_40159788
葉っぱつきの新鮮な大根が手に入った時に是非 お揚げとの相性も良い感じです お弁当にも
このレシピの生い立ち
これも実家での冬の定番 母は、ひき肉や人参 ひじき等も入れてました。お揚げじゃなく竹輪で作ってた事もありました。 ご飯がすすみます
アプリでひらく作り方
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大根と葉の量は、お好みで、お揚げは １枚位の量です
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葉は、８ミリ程 白い部分は、３ミリ厚さ程のたんざく切りにします。
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- 3
フライパンにサラダ油とごま油各大さじ１程を熱し、２をしんなりするまで中～強火で炒め 酒とお揚げを加えなじむまで炒めます
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- 4
醤油と水（ひたひたになる位の水量）を加え 中～弱火で、水分がなくなる迄 炒めます
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- 5
今回は、「創味のつゆ」をつかいましたが、醤油とほんだしでも美味しいです。
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- 6
仕上げに 火を止めてから、ごま油をひとふりし 全体に混ぜたら出来上がりです。
コツ・ポイント
大根の歯触りを残しても クタクタに煮込んでも どちらも美味しいです。大根からもかなり水分がでますので加減して下さい。エリンギを加えても美味しいです
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