簡単！しっとりフワフワの伊達巻

はじめてのつくれぽをする
sakuranba
sakuranba @cook_40296398

しっとりフワフワの手作り伊達巻です
このレシピの生い立ち
伊達巻が高騰すると聞いたので

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

天板用バット28×21人分
  1. 卵 4個
  2. はんぺん 100g
  3. ★上白糖 大さじ3
  4. ★はちみつ 小さじ1
  5. ★みりん 大さじ1
  6. ★白だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    天板用に用意したバットにクッキングシートを敷いて、オーブンを220度で余熱しておく

  2. 2

    フードプロセッサーに卵を割入れる

  3. 3

    はんぺんをちぎって入れる

  4. 4

    ★を入れる

  5. 5

    白っぽくふんわりなめらかになるまで2分位よく混ぜ合わせる(最初に混ざり合った時の2倍位の量になるまで混ぜる)

  6. 6

    生地をザルで2回濾す(ゴムベラをつかうと濾しやすいです)

  7. 7

    バットに生地を流し入れたら天板に乗せ、オーブンの下段で200度で10分焼成し180度に温度を下げて13～15分焼成する

  8. 8

    竹串で刺して何もついて来なければオーブンから取り出し10cm位の高さから型を落とす

  9. 9

    熱いうちに焼き目を下にして巻き簾の上に移し2cm間隔に包丁で切れ目を入れ手前から巻いていく(巻き始めで1分位時間を置く)

  10. 10

    巻き終えたら手前に持ってきて簾を巻き付ける

  11. 11

    巻き上げた巻き簾の両端と真ん中を輪ゴムで止め、生地の巻き終わりを下にして粗熱をとる

  12. 12

    粗熱がとれたらラップで包んで、生地の巻き終わりを下にして冷蔵庫で一日寝かす(すぐに食べない！ここ重要です)

コツ・ポイント

・フライパンだとひっくり返した時に失敗する可能性があるので勝手にキレイに焼けるオーブンがおすすめ！
・砂糖はグラニュー糖ではなく上白糖を使うとキレイに焼き色が付きしっとり焼き上がります！
・巻く前に包丁で切れ目を入れると巻きやすくなります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

sakuranba
sakuranba @cook_40296398
に公開
つくれぽくださった方ありがとうございます♡茶色いおかずは美味しいおかず♡ 麺つゆの味が苦手なので使わない派です‪⸜(*ˊᵕˋ* )⸝‬
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. コールラビの梅醤和え（うめびしおあえ） 鉄アレイ子
  2. レンジで簡単！ピーマンの塩昆布和え peach
  3. 茄子炒り COCOZAWA
  4. 《永久保存版》真鱈としめじの釜飯 otls
  5. キャベツと高菜の麻婆豆腐 ドナルドみち
  1. HBでベーコンとチーズのパン ☆ひまわり♬
  2. 豆腐とオートミールのピザ クックAH7ESE☆
  3. ぷりぷり塩麹むね肉！！ 3分レシピ
  4. かきの木茸（きのこ）のめんつゆ炒め こめ助