液体塩こうじで鯛めし♬
ハナマルキレシピ @cook_40075879
液体塩こうじの効果で魚の臭みを軽減し、旨みを引き出します☆
このレシピの生い立ち
液体塩こうじで味付けも簡単！ぜひご活用ください♪
アプリでひらく作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
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- 2
①袋に鯛の切り身と液体塩こうじ（漬けこみ用）を入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- 3
②米は研ぎ30分ほど浸漬する。しょうがは皮をむいて、千切りにする。
- 4
③フライパンにサラダ油を熱し、①の鯛を皮目から入れ、両面に焼き色を付ける。
- 5
④浸漬した米に液体塩こうじ（味付け用）を加え、水を炊飯器のメモリまで入れてよく混ぜ、③の鯛、しょうがをのせて炊飯する。
- 6
⑤炊きあがったらそのまま10分ほど蒸らし、鯛の身を骨から取って、ご飯と切り混ぜる。
コツ・ポイント
骨の取り残しにはお気を付けください。
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