ずんだのおはぎ

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ユユッペ
ユユッペ @cook_40044074

冷凍枝豆を使って簡単に作れるずんだのおはぎ
すり鉢で粒を残したずんだは手作りの良さを感じます
このレシピの生い立ち
ずんだが好きな夫のリクエストで冷凍枝豆を使っておはぎを作ってみました
フードプロセッサーを使えばもっと簡単です

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材料

  1. 枝豆 豆だけでカップ1.5
  2. きび砂糖(グラニュー糖でもok) 1／4カップ
  3. 蜂蜜 大さじ1
  4. もち米 1カップ
  5. 海水ぐらいの塩水 手水として使うので1/3カップくらい

作り方

  1. 1

    冷凍の枝豆を3分レンジでチン
    鞘のままで大きめのザルに山盛りぐらいの量

  2. 2

    さやから出す時に薄皮も取れるます
    豆だけでカップ1.5位むきます

  3. 3

    きび砂糖と蜂蜜入れてすり鉢でつぶす
    甘さはお好きな味に調節して下さい
    少しつぶつぶが残るくらいが私は好きです

  4. 4

    クリーミーにするならよくすりつぶして少し多めにお砂糖を入れると水分が出てクリーミーになります

  5. 5

    もち米は炊飯器の指定の水加減で炊いておいて下さい
    私は圧力鍋で炊きます

  6. 6

    炊けたらさまして、少しだけつぶしたら海水ぐらいの塩水をつけて丸めます
    1合で6個くらいできると思います

  7. 7

    ラップにずんだを広げて置き真ん中に握ったご飯を置いて、茶巾絞りにすると綺麗に包めます

  8. 8

    形を整えたら出来上がり
    途中写真を撮り忘れたので出来上がりだけですみません

コツ・ポイント

ずんだは冷凍の枝豆を使うと簡単です
残ればお砂糖なしで冷凍すると
牛乳や生クリームを入れで枝豆スープがすぐ作れるので重宝します

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レシピ作者

ユユッペ
ユユッペ @cook_40044074
に公開
孫のために作ったイベント料理と、料理上手だった母の味と私のレシピも残したいとはじめました。つくレポを頂き、作ってくださった皆様のおかけで、なすとカリカリ豚の甘酢炒めがクックパッド絶品ナスレシピとCookpadPlus2022夏号に掲載されました 。一生の記念になりました。感謝しています
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