簡単・適当！黒豆の煮方
ちょいメタお父さん @cook_40126413
おせち料理は買ってきても、黒豆だけは
大好きなので毎年煮ます。
男の料理なので、くぎも重曹も使いません！
備忘録です。
このレシピの生い立ち
正月のおせちについてくる黒豆が甘くて柔らかすぎて好みではないし、量が少ないので。
たっぷり食べれて満足です。
いつかは３００ｇ １８９０円の丹波の黒豆で！
アプリでひらく作り方
- 1
前の晩に豆をそっと洗って、分量の水に漬けこみます。
今回はJAさんの北海道産の黒豆を使用、 -
- 2
一晩したら、豆が膨らみます。一部皮が破れましたが、気にしません。
ぬるま湯につけると
よいという説もあります！ -
- 3
鍋に（できれば鉄鍋）に全量入れて、砂糖を加えます。
軽くかき混ぜて中火にかけます。 -
- 4
煮えてきたら、アクが出てくるので取り除きます。適当でOKです。
-
- 5
キッチンペーパで落し蓋をして、ふたをします。
（煮こぼれないよう少し開けて）
極弱火で３時間 -
- 6
３つ口コンロなら一番小さいコンロの弱火で煮ます。
煮あがったら、
仕上げの醤油を大１～２を加えます（好みで調整） -
- 7
一粒食べて、まだ固いようならあと少し煮ます。
煮汁が冷えるときに味が染みます。市販より少し硬めがおすすめです。 - 8
固めに煮て、何度か煮て冷やしを繰り返すと、おいしいし、日持ちします。
コツ・ポイント
日常的にひよこ豆とかを煮ているので、とくに難しい点はありません。
鉄鍋を使うと、古釘とかがいらないし、ふっくら仕上がります。
柔らかいのが好きではないので、重曹は不要です。
吹きこぼさないように、極弱火に気を付けてください。
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