鶏のつくね目玉焼き乗せ

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つっきーパパ
つっきーパパ @cook_40238293

鳥挽き肉で作る楽ちんレシピ。お酒のつまみにも合うし、子供たちにも人気の一品です。卵の黄身を固めにすれば弁当にも！
このレシピの生い立ち
地元の居酒屋さんのメニューを真似たものです。

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材料

4人分
  1. 鳥挽き肉(もも・胸) 400-500g
  2. 卵 4個
  3. ★醤油 50cc
  4. ★みりん 10cc
  5. ★料理酒 10cc
  6. ★すりおろし生姜 少量

作り方

  1. 1

    材料の★を混ぜてたれを作る。

  2. 2

    大きめのフライパンを熱して、油をごく少量ひく。

  3. 3

    鳥挽き肉をフライパンの中に投入する。

  4. 4

    フライパン返しを使って挽き肉を厚さ1cmから1.5cmくらいに伸ばす。ホットケーキみたいな円形。火は中火。

  5. 5

    時々フライパン返しで焼き具合を確認して、裏面がきつね色になって焼けたら、表裏をひっくり返す。
    形が崩れても平気。

  6. 6

    挽き肉の上から★のたれをかける。少しずつ均一になるように。

  7. 7

    両面ともにしっかり焼けたら4等分して、お皿に盛り付ける。

  8. 8

    目玉焼きを焼く。お薦めは黄身が半熟の状態。

  9. 9

    つくねとなった鳥挽き肉の上に目玉焼きを乗せて完成！

コツ・ポイント

鳥挽き肉は油無しでもうまく焼けます。火加減には注意。タレはフライパンに付くと、焦げやすくなるので、肉の上に垂らすこと。

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