ごぼう蒟蒻の煮物♪簡単便秘におすすめ

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漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223

食物繊維・葉酸を多く含むゴボウ♪レチノールを含む人参♪ご飯がすすむ甘辛味噌煮♪根菜類の煮物がお腹に優しい♪
このレシピの生い立ち
こんにゃく
性味：辛・甘・寒
帰経：肺・脾・胃・大腸
効能：清熱解毒・消腫散結・通便
適応症：腫毒・消渇・便秘

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材料

  1. ごぼう １本
  2. 人参 １本(120g)
  3. こんにゃく 2枚
  4. 薬味ねぎ 適量
  5. 豚薄切り肉 200g
  6. 油 適量
  7. だし汁 100ml
  8. てんさい糖(砂糖) 大さじ２
  9. 酒 大さじ１
  10. みりん 大さじ１
  11. みそ 大さじ３

作り方

  1. 1

    材料をそろえる

  2. 2

    こんにゃく2枚の味が染みやすいように、スプーンで切る

  3. 3

    切ったこんにゃくを熱湯でさっと下湯でして、水気を切る（こんにゃくのにおいを取る）

  4. 4

    人参小１本は縦に半分に切って、斜めに薄切りにする

  5. 5

    牛蒡１本を薄切りにする。今回は牛蒡の色を気にしなくてもよいから、水につけない。

  6. 6

    フライパンに油を入れて熱し、豚薄切り肉200gを炒め

  7. 7

    豚薄切り肉に火がとおったら、ごぼうを炒める

  8. 8

    人参を炒める

  9. 9

    茹でて水気を切った、こんにゃくを入れて、

  10. 10

    だし汁100mlを入れて

  11. 11

    酒大さじ１・みりん大さじ１、てんさい糖又は砂糖大さじ２を入れる

  12. 12

    蓋をして火が通るまで、煮る。時々、箸でかき混ぜる。

  13. 13

    味噌大さじ３を、煮汁で溶いたものを入れて

  14. 14

    あれば、みじん切りしたネギをのせて

  15. 15

    できあがり！

コツ・ポイント

1.5倍量で作りました
牛蒡は、水につけないほうが、風味が増します。アレルギーが気になる方は水にさらしてください。

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レシピ作者

漢方薬のタカキ大林店
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に公開
ヘルスファーマシィタカキ大林店は女性相談だけでなく漢方相談全般的に幅広く行っています。愛知県豊田市に開業して約46年、お客様のあらゆる疾患のご相談を承ってまいりました。漢方薬のご相談だけでなく、食生活の改善もふくめ、お客様の全体を捉えて、健康づくりをお手伝いさせていただきます。
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