豚こま肉と白菜とふんわり卵の鶏だしうどん
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
豚こま切れ肉の旨味、白菜の甘味、料理酒、ガラスープ、だししょうゆの旨味、ふんわり卵のまろやかさが美味しいあったかうどん。
このレシピの生い立ち
寒い時には、あったかいうどん。畑で収穫した白菜、冷凍保存している豚こま切れ肉を使って、とろみのついたうどんを作ろうと思って。ガラスープを使って、少しだし醤油を入れて作ってみようと思って作ったらちょうど味が美味しく出来たのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を水で洗って水気を切って、芯の部分を２ｃｍ幅に、葉の部分はざく切りにする。白ねぎを輪切りにする。水溶き片栗粉を作る。
- 2
鍋に水、料理酒、白菜、豚こま切れ肉を入れて中火にかける。アクが出てきたら取って、ガラスープ、だし醤油を入れる。
- 3
白菜が柔らかくなるまで煮る。うどんを入れて、１分３０秒ほど煮て、水溶き片栗粉を再度混ぜてから流し入れる。
- 4
１分３０秒中弱火でたまに混ぜながら煮る。卵をボウルに割り入れて溶きほぐす。鍋に溶き卵を流し入れる。優しく混ぜて火を入れる
- 5
丼に盛り付けて、ホワイトペッパーをかけて、白ねぎを散らしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
〖 豚こま肉と白菜とふんわり卵の鶏だしうどん 〗
豚こま切れ肉の旨味、白菜の甘味、料理酒、ガラスープ、だししょうゆの旨味、ふんわり卵のまろやかさが美味しい、とろみがぽかぽか温めてくれるあったかうどん。
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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