鶏ハツの中華風炒め

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

ハツともやしで炒め物にしてみました
このレシピの生い立ち
ハツだけでパックで売られていたので、炒め物にしてみました

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材料

4人分
  1. 鶏ハツ 300g
  2. モヤシ 1袋
  3. ニンニク 1片
  4. 生姜 1片
  5. 酒 大さじ1/2
  6. 醤油 大さじ1/2
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. [合わせ調味料]
  9. ウェイパァー 大さじ1/2
  10. 紹興酒 大さじ1/2
  11. オイスターソース 大さじ1/2
  12. 醤油 小さじ1
  13. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ハツは縦半分に切って血の塊などをよく洗い落とす

  2. 2

    水気をよくふき取り、半分の生姜のすりおろし、酒、醤油をもみ込んでしばらくおく

  3. 3

    残り半分の生姜とにんにくをみじん切りにする

  4. 4

    合わせ調味料を混ぜておく

  5. 5

    2に片栗粉を入れて全体にからめる

  6. 6

    中華鍋に油とにんにく、生姜をいれて火にかける。

  7. 7

    香りが出たら、5を加えてさらに炒める

  8. 8

    7、8割がた火が通ったらもやしを加え、さらに炒める。

  9. 9

    全体に火が通ったら合わせ調味料を加えて全体にからめる

コツ・ポイント

ハツは中に血の塊があるので、半分に切ってよく洗い流したほうがいいと思います。

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レシピ作者

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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