とにかく簡単アクアパッツァ

材料を揃えましょう。
ニンニクは無くても平気。
セミドライトマトはカットしたミニトマトで代用可。アンチョビもお好みで。

冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを。
弱火でじっくり炒めて色づき始めたら一旦取り出し。

魚を皮目だけ焼きます。中火くらいですかね。そり返ってくる場合はしっかりと上から押さえつけて。
血合い取るの忘れたぜ

皮目に焼き色が着いて6〜7割程度魚に火が入ったら一旦取り出し。
アンチョビを炒めてオイルに溶かします。

そこにアサリを投入してオイルをしっかり絡めます。

水を投入。150〜200mlくらい？
アサリに火が入って開いたら
これまた一旦取り出しましょう。

魚を戻して煮込み開始。
汁をかけながら5分くらいかな？

セミドライトマト投入。
カットミニトマトでも大丈夫。

トマトの旨味が汁に出てきたらイタリアンパセリ投入。
三つ葉でも代用可。

魚に火が入ったらフライパンから取り出してアサリを戻します。
塩味確認忘れずに。

仕上げにオリーブオイルを掛け回してソースを乳化させます。
※ここでのオイル量はお好みで。私は大さじ2くらい入れます。

皿に魚を乗せて上からソースをドーンと。
ニンニクチップや余ったパセリを散らせば
ハイ完成！