鶏天となす揚げのさっぱり南蛮
まゆ★プーさん @cook_40227386
前日から塩麹につけた鶏胸肉を天ぷらにして、なすも揚げて簡単黒酢で南蛮酢を作りからめました。凄く美味しいのに簡単です。
このレシピの生い立ち
なんとなく思いつきました。鶏天となすの南蛮酢おいしそう～と。簡単に市販のものを活用してます。天ぷら粉もいろいろ簡単黒酢も使えるので私は好きです
アプリでひらく作り方
- 1
前日に鶏胸肉を◎の塩麹に漬けておく。（冷蔵庫で）
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- 2
●のタレを作る。鶏胸はそぎ切りにする。（なるべく厚みが揃うように）天ぷら粉に水を入れて適度なかたさにする。
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- 3
油を160℃～170℃に熱してなすを乱切りにして揚げる。その後、鶏天も揚げる。
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- 4
カリッと揚げた方が美味しいです。（このままでも美味しい）揚がったら網にのせて油を切る
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- 5
●のボールに鶏天となすを入れて手で軽く混ぜ出来上がり
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- 6
器に盛り付けいり胡麻と糸唐辛子を添える
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コツ・ポイント
前日の下味さえしていればあっという間に出来ます！美味しいくて肉は柔らかいし揚げたてをからめてどうぞ。
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