アプリでひらく作り方
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下処理。脂身部分に切れ目、包丁の背でお肉を叩き、筋を切り適当な器に入れ料理酒を振る。ラップをして冷蔵庫で1〜2時間おく。
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お肉の両面に軽く塩こしょう。その後、再び両面に小麦粉を塗す。
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さらに両面にマヨネーズを塗す。スプーンの背で塗り広げると良いです。
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次にパン粉を両面に付けます。
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耐熱皿に移し、250度のオーブンで20分。その後、表裏をひっくり返し、210度で15分。
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コツ・ポイント
パン粉を押し押しして、しっかりつける。
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