まいたけの冷やし茶碗蒸し

＊の材料を火にかけ、ゼラチンが溶けたらバットなどに入れ、冷蔵庫で冷やす。

飾り用のまいたけを少量分けておき、残りをみじん切りにし、少量の油（分量外）で炒める。飾り用もさっと炒める。

２（飾り用のまいたけを除く）と○の材料を合わせ、ブレンダーまたはミキサーで撹拌する。

３を器に入れ、鉄板に並べ、鉄板に水を注ぐ。160度のオーブンで15分蒸し焼きにする。

４を冷蔵庫で冷やしておく。

１をフォークで細かくし、５にのせる。飾り用の炒めたまいたけも添える。