簡単*冷やして茶碗蒸し

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asaco*
asaco* @asaco

蒸篭がなくてもお鍋でできるよ♪

好きな具材で夏でも茶碗蒸しをどうぞ♪
このレシピの生い立ち
久々に茶碗蒸しが食べたいけど・・・・暑いので冷たくしてみたらどうか？ってやってみたら美味しかったので♪

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材料

２人分
  1. 卵 ２個
  2. 出汁 ３００ｃｃ
  3. 薄口しょうゆ 大１
  4. みりん 小１
  5. お酒 小１
  6. しいたけ ２枚
  7. 青野菜（なんでも可） 少々

作り方

  1. 1

    出汁にしょうゆ、みりん、お酒を入れ沸騰したらボールで冷ます。

  2. 2

    卵をボールに割り、写真のように細めのお箸を間隔を少し開けて、切るように混ぜる。（こうするとあわ立ちが押えられ、白身が綺麗に切れます＾＾。）

  3. 3

    冷めた出汁の中に茶こしで卵をこしながら入れ、そっと混ぜる。

  4. 4

    器に入れたい具材をいれ、卵入りだしを流す。

  5. 5

    お鍋に器の1/3くらいになるまで水を張り、蓋をして強火で２分、表面が白っぽくなったら蓋を少しずらして蒸気をを逃がしながら弱火で８分かける。爪楊枝で刺してみて透明の汁がでるようなら出来上がり♪

  6. 6

    しばらく荒熱を取り、冷蔵庫で冷やして冷たい茶碗蒸しの出来上がり♪

    お好みで熱いのか冷たいのか選んでね♪

コツ・ポイント

卵を泡たてないように混ぜてね！早くに作っておけるので後が楽です♪
お好みでエビや貝など入れても美味しいですよ＾＾。
お野菜は火が通りにくいものはあらかじめチンで火を通したものを入れてくださいね！

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レシピ作者

asaco*
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に公開
お料理は大好きだけど、手抜きも大好き♪ たまに凝ったりと楽しんでます♪ 皆さんのレシピ大変参考になります♪ こんな私のレシピの半分近くが話題入りして、作って下さった皆さんに感謝です（*^-^*人　現在体調があまりすぐれなく。。沢山頂いてるツクレポのコメントが大変になっております。その為掲載が遅れてしまうのでしばらくの間コメントは休ませて頂き、掲載優先にさせて頂きます(*_ _)ペコリ
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