ほっこりする味◎てづくり蒟蒻の優しい煮物

ぐっぴ〜ず @cook_40312972
ホッとする味。柚子香る、優しいお味の蒟蒻煮。調理時間短くて簡単なのに美味しい!手作り蒟蒻が手に入ったら作ってみて下さい◎
このレシピの生い立ち
手作り蒟蒻が手に入ると母がいつも作ってくれたレシピ。
私は普通の蒟蒻は苦手なのですが、手作り蒟蒻のこの煮物は大好きなんです!笑
作り方
- 1
人気検索トップ10入りしました。ありがとうございます!
- 2
柔らかくて美味しそうな手作り蒟蒻を頂きました。
- 3
蒟蒻を食べやすい大きさに切る。
- 4
ササっと水洗いする。
今回はアク抜き不要のため水洗いのみですが、アク抜きが必要な場合は2、3分熱湯で茹でてください。 - 5
沸騰したお湯(蒟蒻が浸る位の量)に蒟蒻を入れ、ほんだし、みりん、醤油を加えて5分程煮る。
- 6
⑤に鰹節、柚子の皮を入れ、菜箸で混ぜ合わせたら火を消し、そのまま30分程放置して味を染み込ませる。
- 7
蒟蒻は火を通しすぎると固くなってしまうので注意。
- 8
器に盛ってできあがり!
- 9
我が家では柚子は安い時にまとめて買って皮を千切りにして冷凍しています。色々な料理にちょっと必要な時に役立ってます。
コツ・ポイント
手作り蒟蒻は柔らかいのですぐに味が染み込みます。長時間煮込んでしまうと固くなってしまうので、短めに◎
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