大根とひとくち五目のれんこんもち等の煮物
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227
大根、人参、しめじ、干し椎茸、大豆、茹で卵、ひとくち五目れんこんもちを炊きました。
このレシピの生い立ち
れんこんもちとドライパックは生協さんのもの。冷凍のがんもどき類と大豆のドライパックは常備しています。五目豆と思って考えたレシピですが、大根が中心のものになりました。
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- 1
大根は３㎝くらいの乱切り、人参はもう少し小さめに、もどした椎茸は薄切りにします。
- 2
材料を全部、鍋に入れて、お酒とみりんを入れて３０分、煮ます。
- 3
白だしを加えてさらに３０分、煮ます。
コツ・ポイント
加熱時間はもっと長くても大丈夫です。煮くずれするものはありませんから。ひとくち五目のれんこんもちはがんもどきや厚揚げ等でも代用できます。
リアクション
レシピ作者
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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