作り方
- 1
豆乳を約70〜80℃に温める。(温度が低いとうまく固まりません)
- 2
タピオカ粉・硫酸カルシウムを水で溶き、温めた豆乳をジャバジャバと流し込む。(写真のように、飛び散るくらい豪快に!)
- 3
すぐに固まり始めるので混ぜない!上部の泡を取り除きます。冷めたら出来上がり!
- 4
【シロップ】水と黒砂糖を鍋にかけ、10分煮詰める。
コツ・ポイント
タピオカ粉、硫酸カルシウムは楽天市場で購入できます。
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