簡単★本格豆花

クックA1QQAE☆
クックA1QQAE☆ @cook_40315524

本格的な豆花が簡単に作れます★
このレシピの生い立ち
台湾に住んでいたときのあの味を食べたくて作りました。

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材料

  1. 【豆花】
  2. 豆乳大豆固形成分10%以上) 500ml
  3. タピオカ粉 13g
  4. 硫酸カルシウム(食用) 3g
  5. 40ml
  6. 【シロップ】
  7. 500ml
  8. 黒砂糖 大さじ6

作り方

  1. 1

    豆乳を約70〜80℃に温める。(温度が低いとうまく固まりません)

  2. 2

    タピオカ粉・硫酸カルシウムを水で溶き、温めた豆乳をジャバジャバと流し込む。(写真のように、飛び散るくらい豪快に!)

  3. 3

    すぐに固まり始めるので混ぜない!上部の泡を取り除きます。冷めたら出来上がり!

  4. 4

    【シロップ】水と黒砂糖を鍋にかけ、10分煮詰める。

コツ・ポイント

タピオカ粉、硫酸カルシウムは楽天市場で購入できます。

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