おからの白和え風

おからはAを加えてよく混ぜなじませておく。
あとから野菜を加えるので少し濃いめかな？くらいに味付けしておく。

春菊はざく切りにし人参は千切りにする。しめじは石づきを切り落としてほぐす。

鍋に水と人参を入れて火にかける。沸騰したらしめじと春菊の茎の部分を加えてゆでる。

火が通ったら春菊の葉の部分を加えてさっとゆですぐにざるにあげる。冷水で冷まし水気をよく絞る。

味付けしたおからに加えてよく混ぜ盛り付けて完成。