厚揚げで時短！せりの白和え

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くまもと５ツ星
くまもと５ツ星 @cook_40089331

水切りの必要のない厚揚げを使うことで、短時間でせりの白和えを作りました。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 1枚
  2. 砂糖 大さじ1
  3. 白練りごま 大さじ1
  4. 薄口醤油 少々

作り方

  1. 1

    せりはさっとゆで、水気を良く絞って約2㎝にきっておく。

  2. 2

    厚揚げ、砂糖、白練りごまをボウルに入れて泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。

  3. 3

    召し上がる直前に１のせりに薄口しょうゆしょうゆをかけてさっと混ぜ、2の衣と和えて、器に盛る。

コツ・ポイント

白和えといえば、通常豆腐を使いますが、水切りの必要がない厚揚げを使うことで、短時間で作ることができます。

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レシピ作者

くまもと５ツ星
くまもと５ツ星 @cook_40089331
に公開
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