ふきのとうのお味噌汁
シロイツキ @cook_40218793
ふきのとうの爽やかな香りと、ほろ苦さで、春の訪れを実感します。
このレシピの生い立ち
残ったふきのとう味噌を、お味噌汁に入れた際、結構美味しかったので作ってみました。彩りも春らしく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうは水洗いして汚れを落としたら、沸騰したお湯に入れ、再沸騰したらザルに開け冷ましておきます。
-
- 2
小鍋に水、煮干し粉、にんじん千切りを入れ、沸騰したら弱火にしておきます。
- 3
粗熱が取れたふきのとうを2cm弱に刻み
-
- 4
先の小鍋に入れて
-
- 5
沸騰してきてふきのとうの香りがしてきたら、お豆腐を加えて
- 6
再度沸騰したら、味噌を溶かし入れて出来上がり。
- 7
好みでとろろ昆布をふたつまみほど入れると、なお美味しいです。
コツ・ポイント
ふきのとうは開かない蕾を使って下さい。
茹でて刻む際、黒い所は取り除いて下さい。
ふきのとうが大きいとインパクトが強いし、
細かすぎても汁が苦味走るので、
量を調整してみて下さい。
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