柔らかあさりの佃煮
Trumpママ @cook_40273968
我が家に常備している白飯のお供！
このレシピの生い立ち
気が付いたら白飯のお供。買うと高いので作ることに！
味見役を息子に完成したレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に料理酒と砂糖を入れ
中火にかけて砂糖が融けたら弱火して
凍ったままあさりを入れます。 - 2
あさりが柔らかくなるまで煮る。
その間に生姜を千切りにします - 3
あさりが柔らかくなったら
生姜と調味料を全て入れ中火と弱火の間くらいにします - 4
煮汁が半分くらいなるまで10〜15分天地返するかんじで混ぜながら煮ます
灰汁が出てきたら除いてください - 5
火を落としたら鍋が触れるくらいまで放置して、食べる分だけ器に盛り
残りは、ジッパー付保存袋に小分けし冷凍します - 6
冷凍した物は、1ヶ月くらいで食べ切るようにしてくださいね
コツ・ポイント
煮る時に天地返する感じに大きく混ぜることでアサリの身が崩れ難く仕上がりがキレイです
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