ウマ♪ ちょい干しエノキのスパイシー炒め
♡花ぴー♡ @cook_40282012
エノキを3時間ほど干してから炒めただけ。
カレー粉やガーリックパウダーでスパイシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
野菜やきのこをちょい干しするのが好きだから。
アプリでひらく作り方
- 1
エノキの石づきを落とし、ほぐしたら、3時間ほど干す。
※私は石づきギリギリを切り落とします。 -
- 2
フライパンに1のエノキとオリーブオイルを入れて、弱～中火で炒める。
-
- 3
エノキが少ししんなりしてきたら、カレー粉、ガーリックパウダーを入れて炒め、最後に塩とブラックペッパーで味を整える。
-
- 4
あれば、ドライパセリを振ってできあがり。
-
コツ・ポイント
エノキは細いきのこなので、季節にもよりますが、2～3時間干せばOKです。
ほどよく水気が飛んで、うま味が凝縮するうえ、食感もシコシコになります。
魚焼きグリルで焼いたのと同じくらい、うま味アップします。
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